Grande assiette ardéchoise

Salade, jambon cru, caillette fait maison, pomme golden, croûtons, miel, picodon, pensée déco

Bombine Ardéchoise

La bombine, aussi appelée bombina, est une spécialité culinaire de l'Ardèche, mais aussi du Gard cévenol tout proche. Il existe presque autant de recettes que de villages. Dans certains, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la cocotte, accompagnées de carottes, d'oignons, d'olives noires, de morceaux de lard (ou d'agneau, ou de pied de veau…), le tout parfumé à la feuille de laurier. C'est à l'origine le plat du pauvre.

Pot au feu de la mer

Une recette réconfortante, qui marie le bon goût du poisson et des fruits de mer à celui de la pomme de terre et des légumes, dans un plat relevé d'un bouquet garni et d'une pointe de crème fraîche

Mousse express à l’orange

Crème brûlée maison (original) et on peut la faire aussi à la crème de marron. 

Beignet de cabillaud avec sa roquette.

Ragoût de calamars avec les pommes de terre vapeur.

🌿 Menu Végétarien du Terroir

Entrée
Salade de saison aux fruits frais, croûtons dorés, fromage et vinaigrette maison.

Plat
Tarte tatin aux poireaux caramélisés, accompagnée d’une salade verte.

Dessert
Far breton moelleux aux pommes caramélisées.

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🧀 Menu Végétarien Gourmand

Entrée
Carpaccio de courgettes, parmesan affiné, graines de tournesol torréfiées et huile d’olive.

Plat
Macaronis à la mozzarella fondante.

Dessert
Crème brûlée à la vanille.

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🍄 Menu Végétarien Tradition

Entrée
Salade verte, croûtons et fromage de pays.

Plat
Gratin dauphinois traditionnel.

Dessert
Moelleux gourmand à la châtaigne d’Ardèche.

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🌿 Menus VÉGANS

🌱 Menu Végan Fraîcheur

Entrée
Salade de légumes frais de saison, fruits, graines et vinaigrette maison.

Plat
Tarte tatin de poireaux (version végane, sans beurre).

Dessert
Compote du moment, fruits de saison.

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🌍 Menu Végan Saveurs du Monde

Entrée
Carpaccio de légumes croquants, citron vert et graines torréfiées.

Plat
Macaronis sauce tomate aux herbes fraîches (sans fromage).

Dessert
Mousse express à l’orange (sans produits laitiers).

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🥕 Menu Végan du Marché

Entrée
Salade de saison aux légumes rôtis.

Plat
Légumes mijotés du moment et pommes de terre fondantes aux herbes.

Dessert
Chausson aux pommes (version végane).